Oikean lihamyllyn valinta – tehoa tarpeen mukaan

Lihamyllyjä on karkeasti ottaen kahta päätyyppiä: manuaaliset ja sähkökäyttöiset. Manuaalinen lihamylly on oiva valinta satunnaiseen käyttöön ja pienille määrille. Se on edullinen, helppo puhdistaa ja vie vähän tilaa. Sähkökäyttöinen lihamylly puolestaan on omiaan, kun jauhettavaa on paljon tai usein. Sen teho ja nopeus säästävät aikaa ja vaivaa, mutta se vaatii enemmän tilaa ja on hintavampi.

Tehokkuus on avainasemassa sähkömyllyissä. Tarkista moottorin teho (watteina) ja jauhatuskapasiteetti (kilogrammoina tunnissa). Alimitoitettu mylly saattaa hyytyä kovien ainesten kanssa, kun taas ylitehoinen malli on turha investointi, jos jauhat vain pieniä määriä kerrallaan. Mieti myös, mitä aiot myllyllä jauhaa: pelkkää lihaa, vai myös kasviksia ja muita raaka-aineita. Eri materiaaleille on omat suosituksensa, ja laadukkaammat myllyt selviävät monipuolisemmasta käytöstä.

Jauhatusasteet, lisävarusteet ja huomioitavaa

Jauhatusaste on olennainen tekijä lopputuloksen kannalta. Useimmissa myllyissä on mukana erikokoisia reikälevyjä, joilla säädetään jauhelihan karkeutta. Hienojakoinen jauheliha sopii esimerkiksi murekkeisiin ja kastikkeisiin, kun taas karkeampi jauheliha on parempi esimerkiksi hampurilaispihveihin. Joissakin malleissa on myös säädettävä terä, jolla voi hienosäätää jauhatusta.

Lisävarusteet voivat laajentaa lihamyllyn käyttömahdollisuuksia huomattavasti. Makkarasuppiloilla teet itse herkulliset makkarat, kun taas erillisillä raastimilla ja soseuttimilla valmistat helposti kasvisruokia ja soseita. Tarkista, mitkä lisävarusteet kuuluvat pakettiin ja mitä on saatavilla erikseen. Laadukkaissa myllyissä on usein tarjolla laaja valikoima lisäosia, joilla voit muokata myllyä juuri omiin tarpeisiisi sopivaksi.

Vaikka lihamyllyt on suunniteltu kestämään, on tärkeää muistaa muutama asia. Pakastetun lihan tai suurien luupalojen jauhaminen voi vahingoittaa terää ja moottoria. Puhdista mylly huolellisesti jokaisen käyttökerran jälkeen, jotta ruoantähteet eivät tuki sitä tai aiheuta bakteerikasvua. Useimmat osat voi pestä astianpesukoneessa, mutta terä kannattaa pestä käsin, jotta se pysyy terävänä pidempään.

• Tarkista teho ja kapasiteetti: Riittävätkö ne tarpeisiisi, vai onko riski, että mylly hyytyy kesken jauhamisen? Alimitoitus johtaa turhautumiseen ja voi lyhentää laitteen käyttöikää.
• Varmista, että mukana on sopivat reikälevyt: Tarvitsetko hienoa, keskikarkeaa vai karkeaa jauhatusta? Väärä reikälevy tekee jauhelihasta vääränlaista ruokaan.
• Huomioi puhdistettavuus: Onko mylly helppo purkaa ja puhdistaa? Vaikeasti puhdistettava mylly kerää bakteereita ja voi aiheuttaa terveysriskejä.