MAC Chef Veitsisetti sisältää kaksi erittäin laadukasta veistä: kuorimisveitsen (135 mm) ja kokkiveitsen (180 mm). Nämä veitset on valmistettu kokonaan Japanissa, ja niiden suunnittelusta, kokoonpanosta, kiillotuksesta ja teroituksesta vastaavat parhaat japanilaiset veitsiammattilaiset. MAC-veitset ovat tunnettuja partaveitsen terävyydestään, käteen sopivista kahvoistaan ja erinomaisesta tasapainostaan, mikä tekee niistä nautinnon käyttää. MAC-veitsien tunnusomainen piirre on niiden suoraan leikkaava MAC-kulma. Tämä kulma on yhdistelmä perinteisen japanilaisen yksiviisteisen talttaterän (kataba) ja länsimaisen kaksiviisteisen V-terän (ryoba) ominaisuuksia. Särmä poikkeaa hiukan keskiviivasta ja teräkulma on noin 45,5˚. Tämän ansiosta terä on helppo teroittaa ja se sopii erinomaisesti sekä ohueen viipalointiin että suoraan katkaisuun. Ruostumista vastustavat MAC-veitset valmistetaan Sekin kaupungissa, Japanissa, alueella, jonka veitsisepät ovat olleet arvostettuja miekantekijöitä jo keskiajalta lähtien. MAC-terät on valmistettu ruostumista vastustavasta, runsashiilisestä kromi-molybdeeni-vanadiiniseosteisesta hiiliteräksestä. Joissakin malleissa on lisäksi wolframia, joka parantaa kestävyyttä ja terävyyttä entisestään. Terät hiotaan ja teroitetaan käsin vesijäähdytteisillä hiomakivillä, jotta valmiin terän laatu on optimaalinen. Partaveitsenterävät ja ohuet terät ovat terävämpiä ja pysyvät pitempään terävinä kuin monien muiden johtavien veitsimerkkien terät. Teräksen kovuus on optimaalinen, RC 57-61˚, mikä tekee uudelleenteroittamisesta helppoa.