MAC Chef Leipäveitsi 220 mm on suunniteltu erityisesti pehmeiden leipien ja kakkujen leikkaamiseen, mutta se soveltuu erinomaisesti myös kinkun viipalointiin sekä hedelmien ja vihannesten paloitteluun. Tämä veitsi on valmistettu kokonaan Japanissa, ja sen valmistuksessa on hyödynnetty parhaita japanilaisia veitsiammattilaisia. Veitsen muotoilu, kokoonpano, kiillotus ja teroitus ovat kaikki tarkkuustyötä, joiden tuloksena on partaveitsenterävä ja käteen sopiva veitsi, jossa on erinomainen tasapaino. MAC-veitsien tunnusomainen suoraan leikkaava MAC-kulma on yhdistelmä perinteistä japanilaista yksiviisteistä talttaterää (kataba) ja länsimaista kaksiviisteistä V-terää (ryoba). Tässä kulmassa särmä poikkeaa hiukan keskiviivasta, ja teräkulma on noin 45,5˚, mikä tekee terästä helpon teroittaa ja sopivan sekä ohueen viipalointiin että suoraan katkaisuun. MAC-veitset valmistetaan Sekin kaupungissa, Japanissa, jossa veitsisepät ovat olleet arvostettuja miekantekijöitä jo keskiajalta lähtien. Terät on valmistettu ruostumista vastustavasta, runsashiilisestä kromi-molybdeeni-vanadiiniseosteisesta hiiliteräksestä, ja tietyissä malleissa on lisätty vielä wolframia antamaan lisää kestävyyttä ja terävyyttä. Terät on hiottu ja teroitettu käsin vesijäähdytteisillä hiomakivillä valmiin terän laadun optimoimiseksi. Partaveitsenterävät ja ohuet terät ovat terävämpiä ja pysyvät pitempään terävinä kuin muiden johtavien veitsimerkkien terät. Teräksen kovuus on optimaalinen, RC 57-61˚, mikä tekee uudelleenteroittamisen helpoksi. Huomioithan, että veitsi ei sovellu jälkiuunileivän tai muidenkaan kovien leipien viipalointiin.